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【蒜香橄欖油煎青花魚】青花魚含有DHA，可活化視神經細胞。（圖片提供／時報文化）

★【食谱1：蒜香橄榄油煎青花鱼】

食材：青花鱼1条、面粉适量、盐、胡椒各少许、大蒜1/2瓣、小西红柿10颗、橄榄油2小匙、香芹适量、柠檬汁2匙。

作法：

1.将青花鱼撒上盐、胡椒，静置5分钟后擦干水分，再洒上一层薄薄的面粉。

2.大蒜切半、小西红柿切半。

3.平底锅中倒入1橄榄油，加入大蒜，用中火爆香后取出大蒜。接着放入青花鱼，煎煮至熟后盛盘。

4.平底锅加入1想匙橄榄油，将小西红柿炒至软烂后，加入酱料。

5.将酱料淋在青花鱼上，放上香芹即可。

功效：青花鱼含有DHA，可活化视神经细胞。

【芝麻醋拌紅蘿蔔】紅蘿蔔可提升免疫力，消除眼睛疲勞。（圖片提供／時報文化）

★【食谱2：芝麻醋拌红萝卜】

食材：红萝卜100克、西芹1/4根、研磨芝麻2小匙、盐少许、醋1大匙、砂糖1小匙。

作法：

1.将红萝卜、西芹切丝，搓盐待变软后拧干水分。

2.将研磨芝麻、醋、砂糖、盐混和做成酱料。

3.将切丝的红萝卜、西芹与酱料拌匀即可。

功效：红萝卜可提升免疫力，消除眼睛疲劳。

【醋漬烤甜椒】甜椒所含的維生素A可以預防視力衰退、乾眼症及眼疲勞。

★【食谱3：醋渍烤甜椒】

食材：甜椒1颗。酱料：橄榄油2匙、醋1小匙、盐、胡椒各少许。

作法：

1.将甜椒切半去籽，放入烤箱烤至熟后，剥皮切成方便食用的大小。

2.将橄榄油、醋、盐、胡椒混和做成酱料。

3.将酱料拌入烤熟的甜椒后即可。

功效：甜椒所含的维生素A可以预防视力衰退、干眼症及眼疲劳。