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大麥的膳食纖維有助增加腸道好菌、減少壞菌，適度補充有益健康。

先前，瑞典歌德堡大学(University of Gothenburg)也有研究指出，大麦的膳食纤维可以促进肠道中“普氏菌”(Prevotella copri)的增生，对于调解血糖有直接的效果，还有助于减少一些不健康的肠道细菌。

大麦的作用受到每个人肠道菌丛组成的影响，也就是说，如果体内的普氏菌密度太低，就算吃了大麦制品，获得的好处也较少。但是，适度多补充大麦，就可以促进普氏菌的增加。

享受大麦方法多　搭配白饭沙拉非常好

想要吃进大麦的好处，除了选择富含大麦成分的面包，也可以将大麦添加在米饭、沙拉、浓汤当中，变化口感也吃进健康。