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★小黄瓜酵素水晶凉粉

凉粉口感顺滑、清凉适口，是夏季倍受喜爱的消暑佳品，加入小黄瓜酵素汁不仅更美味，而且清热、降脂的作用也更好。

材料 （1～2人份）：

黄瓜酵素汁20毫升、凉粉300克、香菜5克、醋适量。

做法：

1.洗净的的凉粉切成小块，放入冰水或冰箱中，冰镇片刻。

2.将洗净的香菜切成段。

3.将冰镇好的凉粉取出，装入碗中，待用。

4.取一小碗，倒入小黄瓜酵素汁、醋，调匀成酱汁。

5.将调好的酱汁均匀地淋在凉粉上面，用筷子轻轻拌匀。

6.最后放上切好的香菜即可。

Point 小诀窍

1.制作凉粉时，水和淀粉的比例很重要，要用同一个容器来测量。

2.往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停地搅动，否则容易结块，影响口感。

3.做好的凉粉不适合在常温下长时间保存，最好现吃现做，口感最佳。

4.酱汁可依个人的喜好来调制，比如加入白糖或香油均可。

本文出自乐友文化《流行欧日的139罐手酿蔬果酵素─不增加身体负担，让你吃的安心又健康》