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蘋果果皮含有斛皮素和山奈酚，有助抗氧化和改善過敏。

苹果果皮好营养　抗氧化又抗过敏

除了减肥，苹果还有很高的保健价值。陈柏钧营养师表示，苹果含有斛皮素(Quercetin)和山奈酚(Kaempferol)，具有抗氧化的功能，可帮助体内消除过多的自由基。甚至有研究指出，这两种成分有助改善过敏反应。

由于斛皮素和山奈酚主要分布在苹果皮，因此吃苹果时，建议洗净之后连皮一起吃，如果把果皮削掉，等于把这两种营养素都丢进垃圾桶啦！

苹果纤饮自己做　减肥窈窕这样喝

嫌单吃苹果太无聊吗？陈柏钧营养师推荐一道“苹果纤饮”，使用当季新鲜水果搭配苹果，让你喝进苹果的营养，也摄取更多纤维，帮助身材更窈窕！

苹果纤饮

食材：苹果一颗、水梨半颗、橙子半颗、哈密瓜30克(4小块)

作法：将以上食材全部洗净、切块后放入果汁机搅打即可。

提醒：搅打时间勿超过1分钟，否则水果内的营养素容易受到光、热的破坏，果汁打好后也要在30分钟内喝完喔！