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超市里一颗颗红苹果好诱人，看起来香甜又好吃，而且果皮红通通，应该跟牛肉一样很补血吧？！营养师指出，这个观念完全错误！其实苹果铁质含量低，不算是补血食物，不过其中的果胶可以增加饱足感，推荐自制“苹果纤饮”反而能帮助减肥！

吃蘋果對補血幫助很有限，但是蘋果含有其他營養素能強身健體，甚至有助瘦身！

不少民众以“红色”判断食物补不补血，甚至有人看见苹果切开后容易氧化变成褐色，就误以为那代表富含铁质。事实上，这是因为苹果含有多酚，而多酚容易受到氧气、光、热的氧化，并产生褐变反应，所以果肉才会变成褐色。

苹果含铁量低　补血效果很有限

苹果为什么不能补血呢？中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧表示，人体制造红血球的过程需要铁、叶酸、维生素B6、维生素B12，如果摄取富含这些营养素的食物，对于造血自然会有帮助。

不过，每100公克的苹果(大约一个女生拳头大小)的铁含量，却只有约0.13至0.33毫克，这样的铁含量其实偏低。同样100公克重的牛肉(约一张悠游卡大小、厚度1公分)平均就有2.5毫克的铁左右，几乎是苹果的10倍！