華人健康網

國內衛福部提醒大眾「防癌保命3原則」，多吃新鮮食物是王道，遠離加工食品。

联邦政府中美国农业部食品安全和稽查局(FSIS)、食品药物管理局(FDA)、疾病管制局(CDC)和环保署(EPA)四个单位有其各自的任务，也有需要跨单位执行风险评估的任务，这些多而杂的任务有一个共同特征，就是都是以“科学”为基础。

在日本的食品安全系统中，风险评估的任务不是设在政府组织外，而是属于内阁府中的一个单位，叫作食品安全委员会。此委员会除了负责风险评估和风险沟通事宜外，尚需负责食品事件和紧急事件的应变处理，以确保国家重大议题之一的“保护人民的健康”。

至于中国大陆也有国家食品安全风险评估中心（CFSA），于2011年10月正式成立。中国国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士表示，这个机构是为国家建立食品安全风险监测和评估制度，监测和评估的执行者，也是中国家食品安全风险评估委员会和国家食品安全风险评估中心。此机构承担着国家食品安全风险评估、监测、预警、交流和食品安全标准等技术支持工作。

台湾尚无国家级的健康风险分析机构

台湾卫生研究院谢显堂教授也表示，因2005年美国牛事件爆发，台湾卫生署领军，当地政府跨部会编撰台湾《食品安全与营养白皮书》，建议台湾政府优先创立最高级别的健康风险分析机构，专司风险评估、风险沟通和风险管理相关专业。这份白皮书也于2007年通过立法院，正式成为食品安全管理的施政指导。但是，8年后的现在，台湾仍然没有一个最高级别的健康风险分析机构，来有效率地为百姓食的安全来把关。

孙璐西表示，今年2月4日，台湾食药署公布的“食品安全卫生管理法”的第二章也表明台湾食品安全管理措施应以风险评估为基础，应建构风险评估以及咨议体系。然而，台湾至今仍无专责的食品安全风险评估机构，每逢发生食品安全事件时，民众仍然无法获得正确的信息。食品的风险评估、风险管理和风险沟通三个体系一般合称食品风险分析系统。

台湾国际生命科学会呼吁：设立专业食品安全风险评估中心

孙璐西表示，做好风险评估，让风险控制于可接受的范围内，使健康疑虑能够降至最低，才能确保食品安全。风险评估则需要以科学为基础、累积专业性的训练和实务的运作，才能永续有效的发挥功能。如何设立专业的食品安全风险评估中心，应该是从当地政府到民间，亟需要思考和行动的议题。

台灣國際生命科學會會長孫璐西表示：由紅肉致癌事件中，可以看出風險評估對食品安全的重要性。