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地瓜又称番薯、甘薯，味甘，性平。地瓜属块根类蔬菜，有益气健脾补虚的作用。

【功用】

❶ 丰富的膳食纤维可润肠通便，改善便秘、痔疮。

❷ 地瓜中所含的维生素C，因为有淀粉包裹，较能稳定地存在，被人体所吸收。

❸ 含有丰富的β胡萝卜素，可以减少阳光对皮肤的伤害。

❹ 可抑制高胆固醇，保持血管的弹性。

【禁忌】

❶ 地瓜会让胃酸增加，胃溃疡及胃酸过多的人不宜多吃。

❷ 地瓜不能和柿子同食，地瓜富含淀粉会使胃酸升高，亦会和柿子的单宁酸结合成不宜溶解的硬块。

❸ 夏天地瓜比较不耐放，容易出芽长叶，要尽早食用。表皮颜色均匀，形状圆胖，太瘦小的质量比较差，外表有一些小须根是正常的。

选购Point1：表皮有破损或缺损者不宜选用。

选购Point2：表皮颜色均匀，形状圆胖，太瘦小的质量比较差，外表有一些小须根是正常的。

本文出自时报文化《食疗大全》