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柚香冰皮月餅－材料。（照片／花蓮慈醫院提供）

★食谱：柚香冰皮月饼

外皮材料（约18颗）：无糖豆浆／鲜奶185g、色拉油20g、糖粉50g、糯米粉50g、在来米粉40g、澄粉20g、麻芛粉(上色) 1g、熟太白粉（外层裹粉防黏）少许。

内馅：白豆沙200g、柚子果肉150g。

作法：

1、豆浆、色拉油、糖粉拌匀后倒入糯米粉、在来米粉、澄粉，用手抓匀至无颗粒。

2、放入大同电饭锅中蒸熟，外锅一杯水蒸20分钟，电饭锅跳起后焖10分钟再取出。

3、加入麻芛粉用手揉至表面光滑，静置后冷却即可包馅。

4、先用白豆沙包住柚子果肉。完整果肉或拨散后的果肉，各有不同口感。

5、用外皮包住内馅，外层可裹上少许熟太白粉即可。

保存期限：冷藏可3天

热量：每颗约45克，约140大卡。