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网络流传：“表皮微青、尚未完全成熟的‘生香蕉’，糖分含量比较低；但是已经长出黑斑的‘熟香蕉’，热量和糖分都比较高，因此吃了容易发胖。”果真如此吗？营养专家指出，两者的热量和碳水化合物总量其实都一样，不过，“生香蕉”确实是淀粉较多、糖分较少，饭前食用可增加饱足感，有助减重。

許多民眾愛吃香蕉，但是食用「生香蕉」和「熟香蕉」，攝取到的糖分並不一樣。

香蕉表皮为何会长黑斑？

香蕉口感香甜又绵密，但是热量和糖分较高，许多民众都不敢在减肥的时候食用。其实，这也要看民众吃的是哪一种香蕉。香蕉放久了之后，表皮开始会出现一块块黑斑，这是因为其中的类胡萝卜素受到酵素作用，产生氧化，颜色因此变深。

黑斑香蕉糖分高　吃多较易发胖

中山医学大学营养学系教授王进昆指出，如果吃到这种过熟的黑斑香蕉，原本的淀粉已有许多转变为单醣和双醣，也就是糖分比较高，因此吃起来比较香甜。虽然成熟的香蕉比较好吃，但是，由于糖分和升糖指数(Glycemic Index;GI)都比较高，吃下肚后糖分容易吸收、血糖容易升高，因此比较可能发胖。

長出黑斑的成熟香蕉，熱量雖然跟尚未成熟的香蕉一樣，糖分含量卻較高。

生香蕉糖分少　饭前吃增饱足感

至于尚未成熟的生香蕉，由于淀粉多、糖分少，人体消化吸收的速度比较慢，能增加饱足感，升糖指数也比较低，不易在短时间内造成血糖升高。因此，饭前适量吃生香蕉，可以帮助减重。不过，王进昆教授也提醒，生香蕉的味道十分青涩，不易入口；而且，想要减重也须搭配其他饮食调整，无法只靠吃生香蕉就达到目标。