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王進崑教授示範健康蔬果汁。

適合中秋節飲用的健康蔬果汁。

至于中秋节喝哪一种蔬果汁为佳？王进昆教授特别示范一道健康蔬果汁。

【健康蔬果汁】：

材料：300cc的含活菌的酸奶、2颗猕猴桃、200公克菠萝、200公克包心菜、50克菠菜、50公克西红柿。

做法：

1.先清洗干净：蔬果都必需先清洗干净，避免农药残留，例如先将包心菜一片一片取下让水流冲洗，再以洗奶瓶刷轻轻刷洗，第一次清洗就可以洗掉95%的农药与虫卵，再经过2次清洗，农药就可彻底清除干净了。至于菠菜、猕猴桃都可以如此清洗。

2.搅打：将上述清洗干净的蔬果去皮、切片、切块，加入酸奶一起搅打，即可完成1杯约350cc的健康蔬果汁，饮用后可以摄取到1天所需的微量元素与纤维质。

去除农药残留与虫卵　清洗有诀窍

王进昆提醒，过中秋节要吃的安心，蔬果农药残留与虫卵，一定要清洗干净，因为农药经常残留在花菜的表面，或是包心菜的一片片菜叶中，或是残留在菠菜的根部(食用之前先剪掉3公分的根部)。或是青椒的蒂头凹陷处。

所以，平时可准备一片菜瓜布与一个奶瓶刷，就是最得力的清洗蔬果助手。注意每种蔬果最好清洗3次，并且善用菜瓜布与奶瓶刷，就大功告成了！

用奶瓶刷輕洗高麗菜葉。

用奶瓶刷輕洗花椰菜。