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簡單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點，增進老年人的食慾。

菠萝西红柿添酸味　香菇罗勒增香气

想吃重口味，增加餐点的酸味也是一个方法，建议使用柠檬汁、橙子汁、菠萝、蕃茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、罗勒、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。

豆腐木耳真软嫩　菠萝五味酱好开胃

王子南营养师提供2道色香味俱全的料理食谱，选用软质的豆腐、黑木耳、白木耳，减轻老年人咀嚼和吞咽的负担。此外，这2道料理都是少盐、少油又富有天然风味的菜色，民众不妨动手料理，帮助家里的老宝贝胃口大开、饱餐一顿！

五味豆腐

食材／五味酱（姜、香菜、肉桂粉、蕃茄酱、蚝油）、盒装豆腐1块、砂糖2茶匙、香油少许

作法／

1.砂糖熬成糖水，加入五味酱备用。

2.豆腐蒸10分钟后，将盘底的水沥干，再淋上五味酱，并滴入香油，即完成。

菠萝炒双耳

食材／菠萝150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青葱2支、老姜10克、盐少许

作法／

1.白木耳洗净泡水后去蒂备用。

2.葱切段，老姜切丝，菠萝、黑木耳、白木耳切块。

3.起油锅爆姜，依序放入菠萝、黑木耳、白木耳中火拌炒2分钟。

4.开小火续入葱段、枸杞、盐及少量水，焖烧至汤汁收干后盛盘，即完成。