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香菇味道鮮美、營養豐富，切碎之後也容易吞食，可以搭配菠菜、吻仔魚一起煮成粥。

香菇翡翠吻仔鱼粥

食材／白饭1杯、菠菜50克、鸡蛋1个、吻仔鱼1/2杯、高汤(或滴鸡精)1杯、香菇3朵。

作法／

1.菠菜洗净切段，吻仔鱼、香菇切碎后备用。

2.菠菜和鸡蛋放入果汁机搅拌成泥状(翡翠泥)。

3.起油锅，先使用香菇爆香，再放入翡翠泥及吻仔鱼，以小火拌炒1分钟。

4.将白饭及高汤倒入锅中，中火拌炒3分钟起锅即完成。

中度吞咽障碍这样吃　营养均衡不可少

如果是中度的吞咽障碍，食物的浓稠度和湿润度就要增加，也别忘了均衡饮食，才能摄取更多营养。全谷根茎类，建议食用地瓜泥、藕粉羹、浓稀飯、面线糊；豆鱼肉蛋及奶类，可以选择豆腐、黑糖豆花、蒸鳕鱼、绞肉、蛋沙拉、金枪鱼沙拉、奶酷；蔬菜水果类则可以煮软食用，或者剁碎做成蔬果泥，帮助老年人轻松吞咽！