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全麥早餐穀類屬於低GI的澱粉類食物，但是玉米脆片則是高GI飲食，不利於體重控制。

白饭地瓜土豆　属高GI淀粉类

另一方面，白饭、糯米饭、乌龙面、白吐司、白面包、贝果、地瓜、芋头、土豆、薯条、甜玉米、玉米脆片、绿豆、松饼等，升糖指数(GI)都超过70，属于高GI的食物。

切丝磨碎熬煮　食物加工后GI升

不过，升糖指数(GI)高的淀粉类，也不是完全不能吃，而是应该适量摄取，并且注意烹调和加工方式。王子南营养师指出，切丝、磨碎、榨汁、长时间熬煮的食物由于容易消化，升糖指数(GI)也会跟着提高。比如，稀饭的GI就比白饭高，土豆泥的GI也比原块土豆还要高。

卤肉饭+烫青菜　高纤维降低GI

另外，建议民众吃淀粉类主食的时候，搭配高纤维的蔬菜一起吃，也能帮助降低升糖指数(GI)。举例来说，午餐如果吃卤肉饭，别忘了加点一盘烫青菜，这样的吃法，就比单吃卤肉饭的升糖指数(GI)还要低了。

除了帮助减重，经常摄取低GI饮食，能帮助细胞更有效吸收养分，为脑部提供血糖的时间也可以更持久。因此，经常食用低GI食物，有助降低罹患糖尿病的风险，还能帮助提升大脑的专注力和记忆力，吃出多种健康好处！