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屬於紅色蔬果的紅蘋果，含有相當豐富的果膠和槲皮素，保健效果相當不錯。

苹果果胶清血管　又助排便缓解腹泻

另外，民众较常食用的红苹果，则含有丰富的果胶和槲皮素，前者也能降低坏胆固醇，可说是“血管的清道夫”，另外，还有推迟餐后血糖快速上升的作用，适合糖尿病患者食用。刘怡里营养师指出，果胶能促进肠胃蠕动、帮助排便，建议彻底清洗干净之后，连同苹果皮一起吃，增加膳食纤维摄取量。

由于果胶还有“抓水”的能力，腹泻之后吃一点去皮的苹果，可以帮助减缓症状。腹泻后应该舒缓肠胃，因此吃苹果时，建议削皮之后食用。

苹果槲皮素含量高　预防轻微过敏

刘怡里营养师指出，苹果的果皮还含有丰富的槲皮素，含量是所有水果之冠，可以防止轻微过敏症状如打喷嚏、眼睛痒等，另外还具有预防乳癌、大肠癌。为了安心摄取苹果的槲皮素，别忘了将苹果以流动的清水冲洗，还可以利用小刷子轻轻刷洗，尽量减少苹果表皮的蜡油和农药残留。

洛神花加强血脂代谢　保护心血管健康

许多民众吃完大鱼大肉之后，喜欢喝一点同属红色家族的洛神花茶解油腻。洛神花跟许多红色蔬果一样，含有花青素、类黄酮等成分，能够帮助清除油腻饮食中的过多油脂和胆固醇，有助于血脂肪的代谢，间接保护心血管健康。同时，也建议民众选择无糖的洛神花茶或其他茶饮。

红色蔬果清血脂　有助促进血管弹性

现代人饮食往往高油脂、高糖、高胆固醇，不知不觉造成心血管负担，建议均衡摄取蔬果，帮助促进血管弹性，清除血脂肪。而红色蔬果也含有许多保护心血管的抗氧化营养成分，民众不妨适量补充。目前也有综合多种红色水果的萃取物，可作为方便携带使用的选择，获得健康的红色力量。