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紫葡萄的果皮和籽含有豐富花青素，除了有助身體抗氧化，補腦的效果也不錯。

连皮带籽吃葡萄　改善大脑认知能力

葡萄的花青素含量相当丰富，有助改善认知能力，是一种不错的补脑食物。不过，由于葡萄的花青素大部分藏在果皮和籽当中，因此，建议民众吃紫葡萄时，应该连同皮和籽一起吃，才能摄取到花青素的营养。民众可以藉由葡萄梗的颜色，判断葡萄是否新鲜；若呈现青绿色就表示新鲜，若转为咖啡色则代表新鲜度不足。

吃蓝莓有助降血压　帮助预防糖尿病

另外，蓝莓也含有丰富的花青素，具有抗氧化和消炎功能，已被证实能有效降低血压，并且预防心血管疾病。另外，蓝莓还含有类黄酮，有助于稳定血糖和血压，进而帮助预防糖尿病。

吃巴西莓控制血糖　还能帮助维持体重

蓝莓之外，巴西莓也是近来很受欢迎的莓果，同样是蓝紫色蔬果家族的一员。巴西莓属于低升糖指数(低GI)，可以控制血糖值、推迟体内血糖上升，也能间接控制食欲；加上巴西莓富含纤维质，让人吃了以后不容易感到饥饿，有助于维持体重，可说是保持身材的紫色力量。

葡萄+蓝莓+红肉火龙果　自制冰沙吃进花青素

炎炎夏日，程涵宇营养师建议，民众可以自制一道健康的水果冰沙。只要使用1颗去皮的红肉火龙果以及30颗巨峰葡萄，加上适量冰块，使这三样食材的比例保持1:1:1，再加入10颗蓝莓或巴西莓，将材料洗净之后，全部加入调理机打匀，就是一道3人份的“夏日烈焰冰沙”，简单就能吃进花青素！

花青素不耐热　生吃前确实洗净

另一方面，由于花青素经过80℃的高温或以30℃长时间加热(半小时以上)，受到破坏的程度较高，因此建议摄取花青素的蔬果时，尽量不要加热，才能吃进更多营养。为了避免太多农药下肚，建议民众清洗水果时，可以用流动的清水冲洗15分钟，洗完之后再过一次冷开水，吃起来更安心。目前有综合多种紫色水果的萃取物，可作为方便携带使用的选择，感受美丽的紫色力量！