夏季葷涼菜　雞絲拌木耳解膩清腸 | 吃出健康 | 華人健康網

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（關鍵字：貧血 , 蛋白質 , 木耳 , 雞絲 , 植物膠原）

营养分析：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于味道较淡，可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。

此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等多种营养成分。鸡肉中的蛋白质易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

中医上说鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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