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一份蔬菜的分量，约是生菜一碗，或煮熟蔬菜半碗。一份水果的分量，约为女性拳头大小或是七分满饭碗。以常见的水果为例，一份水果，就是一颗苹果、半根香蕉、五到六颗荔枝或是四分之三饭碗的西瓜。

少吃甜甜圈、酥皮面包　反式脂肪，增加病变机率

要特别提醒的是，长期摄取过多饱和脂肪与反式脂肪，不只是会伤害心脏血管，也会增加黄斑部病变的机率，让眼睛提早阵亡，富含饱和脂肪与反式脂肪的食物，如：五花肉、牛腩等肥肉、卤肉饭、甜甜圈、中西式糕饼、饼干、酥皮面包等，均建议少吃。

而长期血糖控制不佳的糖尿病患者，易有眼睛的微血管病变。因此，糖尿病患者较一般人更容易有视力的问题，更应注意饮食技巧。维持良好的血糖，就成为糖尿病患者护眼的首要目标。

糖尿病人宜避免精致甜食，建议选择低升糖指数的食物，作为醣类的来源，如糙米、五谷米、燕麦等全谷类，因其富含纤维，可推迟肠胃道对醣类的吸收，维持血糖的平稳。

水果的部分，糖尿病患者宜适量摄取，一般建议每天两份水果。若想多吃些水果，就要减少其他醣类，如主食的分量。同时，吃低升糖指数较低的水果，如：苹果、番石榴、橙子、橘子，会比吃升糖指数较高的哈密瓜、木瓜、西瓜等瓜类，更能维持血糖稳定。