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金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有很大好处。此外，从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。中医上，扇贝性寒，味咸。入肝、胆、肾经，有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。

从现代营养学的角度看，扇贝富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分。扇贝有健脾和胃的功效，其丰富的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，还有丰富的维生素E，能够养颜护肤。此外，扇贝还可以有效预防癌症，降低癌变的发生率。

这款荤凉菜，将扇贝的鲜美和金针菇的爽口以凉拌的形式融合在一起，不仅清凉爽口还能促进开胃，有很好的养生效果。

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