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【核心提示】：在炎热的夏季容易食欲不振、胃口不佳，这时降温、解暑、开胃的凉菜自然是必不可少！推荐大家荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养，凉凉的口感，绝对让你胃口大开！

主题：金针菇拌扇贝

食材：扇贝数个，金针菇200g，大蒜、小青椒、盐、辣椒油。

做法：

1、将洗干净的扇贝放进锅里蒸；金针菇去根部、洗净备用；小青椒切条。

2、蒸好的扇贝去掉外壳，将贝肉剥出。

3、烧开一锅水，在水中加入一勺盐，金针菇下锅烫熟后捞出迅速过冷水。

4、将两瓣蒜捣碎，最后将金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。

营养分析：

金针菇含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。而金针菇柄含有大量食物纤维，能促进胃肠蠕动、吸附胆酸、降低胆固醇、抑制血脂升高、防治心脑血管疾病。