華人健康網

蛤蜊巧達濃湯以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。

补钙对了吗？公开营养师私房2料理

为了让机能牛奶更有变化性，程涵宇营养师提供2道料理，以高钙牛奶搭配对人体有益的蓝莓、樱桃等食材一同烹调食用，食材准备容易、作法简单，且兼顾营养美味，分别是：“海蜊巧达浓汤”、“莓果轻体饮”，提供给大家参考：

★花蛤巧达浓汤

份量：2人份。

材料：

花蛤200g、洋葱1／3颗、土豆1颗约200g、面粉20g、机能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄榄油适量。

调味料：盐巴少许、现磨黑胡椒粉少许。

作法：

1.洋葱与土豆去皮切小丁、蘑菇切片备用。

2.以中火将200c.c.的水煮开，水沸腾后放入洗净的蛤蜊，煮至开壳七八成即熄火。

3.接着将花蛤捞出沥干放凉，取出花蛤肉备用（煮花蛤的水不要倒掉）。

4.取煮花蛤的水清澈部分倒入汤锅中转小火，放入橄榄油与面粉，接着分次倒入高钙牛奶，并以搅拌器拌匀。

5.待面糊搅散后，放入洋葱丁、土豆丁、玉米粒等食材，以中火煮软。

6.最后放入蘑菇及花蛤肉煮滚，调味后洒上巴西里碎即完成。

好处：

此份花蛤巧达浓汤有别市售使用奶油或鲜奶油的烹调方式，有助减少热量、油脂的摄取，且以240c.c高钙牛奶为基底，不仅有助补充钙质巩固骨力；花蛤更含有丰富的微量元素硒，适度食用能帮助人体调整免疫力。

★莓果轻体饮

份量： 1人份。

材料：

樱桃40g（约4颗）、蓝莓5g（约4颗）、香蕉20g（约1／5根）、高钙牛奶200 c.c.。

作法：

1.蓝莓洗净擦干、樱桃洗净去核备用、香蕉剥皮切小段。

2.将全部食材放入调理机内搅打加入高钙牛奶5-10秒即完成。

好处：

樱桃、蓝莓等莓果类水果不仅滋味酸甜可口，更含有大量对人体有益的花青素抗氧化成分，适度食用能增加眼部血液循环，将氧气及眼部所需营养迅速输送到眼睛。而搭配含钙量丰富的高钙牛乳一同打成果汁食用，不但能轻松补钙维持骨骼健康，更有抗氧化的好处。