華人健康網

蔬果不再只是餐桌的配角，而是健康的明星主角！但是，你每天摄取的蔬果够“色”吗？根据一项全球52国近20万人的调查发现，全世界60-87%的成年人每日蔬果摄取未达5份蔬果最低标准，也就是说全球每4名成年人就有3名未达标。在台湾的最新研究也指出，只有7.4%民众达到每日五蔬果的建议摄取量，落差比全球平均值更大。

在台灣的最新研究也指出，88%國人紅色植物蔬果缺最大！

无论海内外，明显植物营养素摄取不足，对健康将造成隐忧。为什么植物营养素对人体健康如此重要？植物营养素是存在蔬菜水果中的有机化合物，均衡且足量摄取可发挥抗氧化、抗发炎、抗老化、抗癌、促进免疫系统和调控基因表现的健康效果；若摄取不足，会提高身体的氧化压力，增加慢性疾病、肥胖和癌症的风险。

调查：全球成年人每日蔬果摄取量　仅1.7到2.7份

此一规模庞大的国际性研究，是由安利在全球美、澳、欧、亚、非及中东13个地区、52国推行，分析近20万人饮食习惯所得的植物营养素摄取落差调查报告(Phytonutrient Gap Report)，发现：即使世界卫生组织(WHO)积极建议每人每日应至少摄取5份蔬果来获取足够的植物营养素，全球成年人的每日实际蔬果摄取量只有1.7到2.7份；依地区来看，北非与中东地区最低，达2.7份，南美洲最高，达到4.2份。

台湾研究发现：仅7.4%民众达到每日五蔬果建议摄取量

调查也发现，亚洲民众植物营养素摄取不足的情况比全球平均更加严重，亚洲人平均一天仅摄取3份蔬果，高达85%人口没有摄取到最低建议量。在台湾，最新研究也指出，只有7.4%民众达到每日五蔬果的建议摄取量，落差比全球平均值更大；若依蔬果颜色区分，88%台湾人红色植物蔬果缺最大！即使是台湾人吃得较多的绿色与白色植物蔬果，“不尽理想”的也高达7成。