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幾乎每種蔬果都含有類黃酮，包含草莓等莓果類也含有這種豐富營養素。

等到受试者天天喝鲜橙汁将近两个月之后，研究员发现，这些银发族的认知功能分数增加了8%，大脑功能有显著的进步。这项研究已经发表于《美国临床营养学期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)。

研究证实　类黄酮可提升老年人记忆力

为什么喝鲜橙汁能提升大脑功能？研究员认为，鲜橙当中富含的植物化合物“类黄酮”就是关键！大脑当中有一个负责学习和储存信息的区块，叫作“海马回”(hippocampus)，研究发现，类黄酮可以向海马回的信道发出讯号，帮助强化大脑的记忆力。

美国波士顿的布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)研究也发现，摄取富含类黄酮的莓果类的年长女性，大脑老化的速率推迟了2年，对于增强记忆力确实有帮助。

不过，由于食用过多水果，也会造成吃进过量糖份的问题，因此研究员并不建议民众真的天天喝500c.c.这么多的柳橙汁。但是，研究员倒是鼓励民众可以摄取跟柳橙汁相同成份的营养素，帮助促进大脑功能。