【核心提示】:研究人员认为,甘蓝菜含有芥子油甙和山柰酚,这两种化合物能抵御癌症,对心脏发挥保护作用,降低血压,增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。
甘蓝菜别名:卷心菜、洋白菜、包心菜、西兰花,客家人叫包菜。按其形状,可分为平、尖、圆头三种,下面我们来看看甘蓝菜的几种吃法。
甘蓝配酸奶吃更防癌
芬兰的科研人员发现:在吃卷心菜的同时,再喝一杯酸奶,能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分,经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如菜花、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。
生吃紫甘蓝,养胃又养眼
甘蓝菜是公认的最佳蔬菜之一,更是天然的养胃菜。甘蓝菜富含大量的纤维素可以增强肠胃功能,调理肠胃不适。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。原料:甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法:
1、切丝,最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉,就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜。
4、拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀。
假如吃不惯生甘蓝,可以把甘蓝菜和切碎的洋葱用大火短时间快炒,味道也不错。
数据源:39健康网www.39.net
未经书面授权请勿转载