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冬日暖阳笼罩，适合全家外出踏青、采草莓，但许多人兴奋地走进广阔的草莓园后，脑中迸出的第一个问题就是“怎么挑选？”，回家后更纳闷清洗和保存方法。其实，安心吃草莓的方法很简单，就让营养师来解答吧！

正常生長的草莓外觀呈心形，若出現畸形形狀，可能是濫用生長激素所致。（攝影／江旻駿）

草莓富含维生素C、果酸、膳食纤维和果胶，以及铁、磷、钙等矿物质，营养价值丰富，有助于肠胃道消化和养颜美容；此外，浓郁的香甜气味和酸甜滋味，向来受到大小朋友的喜爱。不过，多数人只知道草莓娇美又好吃，却不了解如何选购和清洗。

《挑选3秘诀：果红、叶绿、表皮无损伤》

台湾苗栗大千综合医院营养师黄世男表示，挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者尤佳。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰则建议，尽量少买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后有酸涩感。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用生长激素造成的，虽然目前还没有办法证实长期服用是否对人体有害，但还是建议孕妇和儿童减少食用畸形莓。

除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议不宜一次购买太多，毕竟越新鲜的草莓越好吃，营养价值也越高。