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倫敦餐廳Ethos創意豌豆調酒（SWEET PEA）（圖片／取材自《每日郵報》MailOnline）

★豌豆调酒（SWEET PEA）

成份：

50ml 伏特加、100g 豌豆、15ml糖浆、5ml青柠汁。

做法：

将豌豆与糖浆、青柠汁混合，加入伏特加与冰块。剧烈地摇晃之后双重过滤冰块。倒入马丁尼酒杯后于杯沿用豌豆做点缀。

倫敦餐廳Tozi創意芹菜調酒（圖片／取材自《每日郵報》MailOnline）

★芹菜调酒（CELERY CURE）

成份：

50ml芬兰伏特加、25ml柠檬汁、20ml芹菜糖浆（芹菜、糖、水）。

做法：先做芹菜糖浆，把芹菜切丁，并放入平底锅加入水、糖，小火煨５分钟后充分混合。将准备的材料倒入调酒器，加入冰块与芹菜糖浆，摇晃混合之后双重过滤冰块。倒入马丁尼酒杯并放上一小支芹菜叶做装饰。

★甜菜根调酒（BEETROOT SMASH）

成份：

半个腌甜菜根（用剩下的部份做装饰）、10ml黑醋栗酒、25ml 杰克丹尼威士忌酒、25ml新鲜柠檬、25ml苹果汁、12.5ml糖浆、一颗蛋白、一颗柠檬角。

做法：

将一半的甜菜跟切丁，然后磨碎倒置调酒器底部，放入木制搅拌棒。添加杰克丹尼威士忌酒、柠檬汁、苹果汁、糖浆和蛋清。先不放冰块，迅速摇晃。再双重过滤至已经加入冰块的高脚杯。最后使用剩下的另一半甜菜和柠檬角做装饰。

以上食谱为伦敦Tozi、Treacle、Ethos三间餐厅原创

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