糯米粉過篩後，與嫩豆腐攪拌揉捏，若太濕軟可以再添加少許糯米粉繼續拌勻，取一半糯米糰加入少許紅麴粉拌勻，將糯米糰分小塊、搓圓即可。（圖片提供／北市聯醫）
★双色豆腐汤圆
材料：嫩豆腐300公克、糯米粉300公克、红曲粉少许。
作法：糯米粉过筛后，与嫩豆腐搅拌揉捏，若太湿软可以再添加少许糯米粉继续拌匀，取一半糯米团加入少许红曲粉拌匀，将糯米团分小块、搓圆即可。
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