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相信你一定听过“酵素很重要”的说法，但究竟为何人体不可缺少酵素的存在？酵素对于人体健康又有哪些好处呢？日本医学教授指出，当酵素不足或是没有发生该有的作用时，将造成体内机能无法正常运作，而出现肥胖、不适等反应。因此为了身体健康，我们必须让体内维持足够的酵素。

在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。（圖片提供／人類智庫）

撰写《我吃酵素瘦了21kg：吃出不复胖的健康体质》一书的作者秋叶睦美表示，4年前的自己，因为工作及私生活的压力，体重以惊人速度节节上升。但在采取生机饮食，以及酵素精酿后，从74.4公斤，瘦到53.4公斤，在4年中成功减重21公斤。且在过程中完全感受不到过去减肥必须忍耐肌饿、特别努力运动的痛苦历程，也没有复胖。

为什么酵素有这样的效果呢？日本白川太郎教授提到，人体内有60兆个细胞，每一个细胞当中都会进行化学反应，产生维持人类生命所须的能量，而控制这个反应的主要成分就是酵素。此外，细胞外的体液及血液中也存在酵素，它们控制各种反应，维持血液及体液的功能。就这一点来看，酵素可以说担负着人类生存与健康的重责大任。以下介绍酵素不可或缺的3大魅力：

【酵素精酿的3大魅力】

魅力1／酵素增代谢　养出易瘦体质

秋叶睦美表示，每当谈到酵素精酿是由水果和白砂糖制成时，总是有人会问：“卡路里不会很高吗？”其实酵素精酿一大匙约50大卡，同样分量的蜂蜜则有294大卡，光从卡路里来看，就可以明白酵素精酿的热量并不高。