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鮭魚油脂含量豐富，富含大量的Omega3，適量食用對於人體有抗發炎、降血脂、減少癌症發生機率。

做法：

1. 绿花椰菜放入滚水中川烫3到5分钟，待其变软，即可捞起放凉备用。

2. 将三文鱼片简单洗净，以餐巾纸擦干附着于上的水分。

3. 洋葱剥皮冲洗，切成一口大小；红黄椒洗净，切成条状备用。

4. 接着准备一支平底锅，到入少许油，转小火准备热锅。

5. 待锅子预热后，放入处理好的三文鱼片，以小火慢煎至表面呈现焦黄色。

6. 简单摆盘后，洒上少许胡椒盐提味，即可食用。

效果：

三文鱼油脂含量丰富，富含大量的Omega3，而同属十字花科的紫洋葱、绿花椰菜中除了有抑制癌细胞生长的成分外，当中的植化素更能结合身体中的自由基形成抗癌的作用。但要提醒的是，过度繁复的烹调过程易使植化素大量流失。因此，建议民众若想要有效获取植化素，应尽可能采取川烫、生食等方式食用，较能摄取到完整的营养。

★核桃综合蔬果汁

材料：胡萝卜半根、苹果1颗、核桃2粒、水250c.c。

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成长条状。

2. 苹果去皮、去籽，切小块备用。

3. 将处理好的胡萝卜、苹果与核桃、水一同放入果汁机中打至没有任何颗粒即可饮用。

效果：

胡萝卜有助抗氧化、苹果纤维质丰富，能润肠助便、核桃中丰富的Omega3更有防癌、抗发炎的效果。

【营养师小叮咛】：

不过，赵函颖营养师也提醒民众，想要成功预防乳癌发生，除了透过多食用纤维质含量高、维生素C含量高的饮食方式来调整、改变体质外，保持良好规律的生活习惯，并配合适度的运动、定期做检测，才是维持身体健康，避免疾病缠身的重要关键。

★《降低乳癌风险》多吃这个！