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白萝卜可说是家家户户常见的食材之一，它除了含有大量的膳食纤维及人体必需的维生素A、C等营养外，口感更是清甜好吃，不论是清炒、卤肉、炖汤都能达到解腻、增添料理风味的作用。不过，对多数民众来说，挑选美味新鲜的白萝卜却不容易。最害怕的就是，选购到不新鲜、味道苦涩、纤维粗糙、口感差的白萝卜，究竟白萝卜该如何挑选呢？

白蘿蔔含有大量的膳食纖維及人體必需的維生素A、C等營養外，經常食用對人體好處多多。（圖片／本站資料畫面）

有机蔬菜达人，同时也是台湾台北市有机蔬菜产销班的班长林书慧表示，其实挑选白萝卜并不难，只要掌握几个小诀窍，从外观、重量、声音，以及最佳食用季节等条件来判别，就能轻松挑选出美味又好吃的白萝卜。

若白蘿蔔的外觀有明顯紋路、坑坑疤疤，且蘿蔔梗、葉呈現軟爛狀態，代表該蘿蔔已採收一段時間，新鮮度不夠。（攝影／江旻駿）

挑选白萝卜有诀窍　听声辨别效果好

虽然，在台湾的市场中一年四季都可见到白萝卜的存在，但冬天是白萝卜盛产，更是最佳的食用季节。尤其过年前后的白萝卜口感、滋味最爽脆、清甜，这时期的白萝卜就算不仔细挑选，都相当好吃。不过，林书慧也提醒民众，由于冬天过后的萝卜非盛产时机，品质较为参差不齐，因此，民众在挑选、购买上应加注意。