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随着养生风潮的盛行，现代人开始意识到健康的重要。除了强调增加日常活动、运动量外，对于饮食的种类、来源也逐渐重视。而强调健康、养生，栽种过程天然的有机蔬菜更是受到民众的欢迎。但仍有许多人对有机蔬菜认识并不明确，甚至有一些迷思存在，如有虫才是有机蔬菜？有机蔬菜不用洗？针对这些问题，专家表示，这样的说法只达对一半，并不完全正确。（影音／摄影记者江旻骏）

疏果有蟲就是有機，不僅讓消費者迷惑，更是大家關注焦點。（攝影／江旻駿）

有机农法不使用化学肥料、农药

从事有机农法多年的陈志远先生表示，所谓的“有机蔬菜”，指的是使用“有机农法”栽种而成的作物。简单来说，农作物在栽种到采收的过程中，没有使用任何非天然的化学物质，例如，化学肥料、农药（杀虫剂、除草剂）等种植而成的方式，就称为“有机农法”。

不过，单纯就“有机农法”的定义来看，多数人还是对有机农法没有足够、深入的认识了解。进而对于如何分辨是否为有机蔬菜、购买时的挑选，以及烹调前的清洁步骤、方式上产生一些问题。

以下为陈志远先生针对民众对于“有机蔬菜”最常见的2大迷思所做说明：

有虫＝有机？没有虫子咬过的蔬菜就不是有机？

有机蔬菜的话，因为不使用化学农药喷洒、防虫。因此，有机蔬菜的虫孔自然会比较多一些。不过，由于生物科技的进步，近年来有机蔬菜，除了以人工除虫的方式来达到除虫目的外，也会使用生物技法等方式来达到防治虫害的效果，成效相当不错。因此，要以虫孔多寡作为判断是否为有机蔬菜的标准不见得准确。

民眾在料理有機蔬菜前，仍需簡單的沖洗一下、清除表面附著的塵土，才能吃得更安心。

建议消费者在购买有机蔬菜时，还是多注意欲购买的蔬果产品上，是否有“有机蔬菜”的认证，才是最佳的保障。事实上，要取得有机蔬菜的认证并不容易。这些认证都是经过国家认可才能上市的。因此，民众最好还是以向有信誉的摊贩购买，或选择标示清楚的蔬菜为挑选原则，才能给自己最好的保障。