華人健康網

现代人开始重视食安问题，以及如何吃出健康，对于天天都要摄取的蔬菜，更是不可马虎！但是，你知道吗？误食过多农药残留，加上未清洗干净即下肚的蔬菜，可能危害健康。根据统计，蔬菜农药残留前3名分别是：豆菜、小叶菜、包叶菜类，专家呼吁，蔬菜下肚前一定要经过清洗。（影音／摄影记者江旻骏）

有機蔬菜種植需要專業，不僅要注意土壤，更要小心蟲害。（攝影／江旻駿）

农药残留　豆菜、小叶菜、包叶菜类居多

为什么这3类蔬菜农叶残留的比例如此之高呢？从事有机农法多年的的有机达人陈志远先生表示，小白菜、上海青、菠菜、空心菜等小叶菜类，和包心菜、白花菜（西兰花）、大白菜等包叶菜类蔬菜，由于其生长期短、叶面接触农药面积大。因此，若农夫没有加以注意，在施洒农药后，未达药效消退的安全采收期就直接采收，就容易导致农药残留量高的问题发生。

而豆菜类如豌豆、四季豆、敏豆等，属于可“连续采收作物”的一种，就是说同一株作物，可以反覆采收。但也因为其采收期长，农民为避免还未成熟的部份遭到虫咬，多会选择施洒农药。稍不小心，就会发生作物尚未经过安全采收期就采收，以致也采收到较多农药残留的状况。

分得清！有机V.S无毒栽培

有機蔬果種植每一步驟都是經驗累積，對於土壤的維護更不能馬虎。（攝影／江旻駿）

由于食品安全亮红灯，许多人宁可多花一点钱购买市售“有机”，甚至“无毒”农产品来烹煮，但是对于什么是有机农法？什么是无毒农法？却是雾煞煞搞不清楚。

陈志远先生表示，台湾现行的农产品种植依据是否使用农药、化学肥料与份量，可以简单的划分成惯行农法、无毒农法、有机农法3种类别。