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根据国健署109年癌症登记报告显示，肺癌蝉连40余年为国人头号死亡癌症，如何防治肺癌是当务之急！不抽菸、爱运动，竟然也会得肺癌？尤其身处空污世代，到底吃什么能「养肺」？饮食习惯能保护人体健康，减少空污危害吗？目前还没有明确的答案，台大医院肺癌权威陈晋兴医师表示，不过，从「空污会引发体内发炎反应、增加氧化压力」的角度来看，富有抗氧化、抗发炎效果的地中饮食，或许对你会有帮助。

空污不只造成肺部疾病，更会重创心血管

过去研究指出，抽菸是肺癌最大致病因子，但是，在台湾，肺癌患者抽菸比率不到五成！难道空污、PM2.5是元凶？！事实上，空污是比病从口入更难预防的呼吸致病原因。愈来愈多研究指出，空污不只造成肺部疾病，对于心血管更是重创，且严重损害孩童肺部健康，更对大脑造成永久性伤害。

吃什么能保肺？富含抗氧化、抗发炎的饮食有帮助

台大医院胸腔外科主任陈晋兴医师表示，常被患者问到的问题之一，就是「吃什么能保肺？」说真的，肺脏健康和呼吸比较有关，不要抽菸、远离二手菸、空污时少出门、记得戴上口罩，这些原则绝对比「该吃什么」更有意义。

与其大量吃某些养肺食物，也可能导致营养不均衡；所以，建议均衡饮食就好，再好的食物也不能吃太多，烹调时遵守少盐、少糖、少油的原则，能减少身体的负担、预防三高，当整体健康提升了，肺脏自然也跟着受惠，不必刻意强调「养肺」。唯一要注意的是，冰冷、辛辣等刺激性食物可能导致支气管收缩，尤其是呼吸道敏感、有气喘体质的人要尽量避免。

此外，「饮食习惯能保护人体健康，减少空污危害吗？」台大医院癌医中心分院副院长、肺癌权威陈晋兴医师Ｘ环境医学专家陈保中在新书《空污世代的肺部养护全书》中表示，针对此问题，目前还没有明确的答案，不过，从「空污会引发体内发炎反应、增加氧化压力」的角度来分析，富有抗氧化、抗发炎效果的饮食或许会有帮助。

以大量蔬果、全谷类、豆类、橄榄油、鱼和少量肉类为主，使用丰富天然香料调味，搭配乳酪、红酒为特色的地中海饮食，就有抗氧化、抗发炎效果。

地中海饮食有抗氧化、抗发炎的效果

在各式饮食法中，以大量蔬果、全谷类、豆类、橄榄油、鱼和少量肉类为主，使用丰富天然香料调味，搭配乳酪、红酒为特色的地中海饮食，就有抗氧化、抗发炎效果，早在七０年代就被认为有益健康，陆续有研究发现能减少心血管疾病、癌症及失智风险，最新研究也认为有助减轻空污造成的健康问题。

纽约大学医学院将全美国55万名平均年龄62岁者，依饮食习惯接近「地中海饮食」的程度分类，并结合空污长期暴露后的健康状况，进行长达17年的分析研究，结果发现：PM2.5浓度每增加十，采用地中海饮食者因心血管疾病死亡的机率上升百分之五，而非地中海饮食者增加百分之十七。

研究：鱼油、橄榄油能对空污造成健康影响提供部分保护

美国环境保护署的研究也肯定「对于心血管、呼吸道疾病的患者来说，含有抗氧化或抗发炎特性的营养补充品(例如：鱼油、橄榄油)，或许能对空污造成的健康影响提供部分保护。」

但究竟该吃多少才能发挥最佳效果？还没有明确结论，而是否该开始补充抗氧化剂？事实上，蔬菜和水果就是最佳的抗氧化选择，富含Omega-3脂肪酸的食物(例如：坚果、橄榄油、酪梨等)也有助抗发炎，仔细想想，健康饮食还是老话一句：多蔬果、选好油、适量优质蛋白！

保护肺部3招动作

此外，为了保护肺部，平时也可以透过「深呼吸法」、「睡眠呼吸法」，以及「运动呼吸法」来达到增加呼吸量、保健肺部的好处。

《深呼吸法》

Step1：由鼻吸气，下肋骨会往外、往上抬起，腹部会慢慢鼓起。

Step2：持续吸气，使肺的上部也充满空气，此时，上胸部也会扩大，这个过程一般约5秒。

Step3：此时可稍微闭气，约3至5秒。

Step4：慢慢由嘴巴吐气，爱骨和腹部渐渐回到原来位置，停顿1、2秒钟后再重覆，重覆约6至10次。

深呼吸法。（图片提供／三采文化）

《睡眠呼吸法》

Step1：平躺于床上，两手平放在身边两侧，闭上眼睛开始做深呼吸。

Step2：将手上举轻轻放置头部两侧，过程约10秒。双臂同时回复到原身体两侧，反覆10次。

睡眠呼吸法。（图片提供／三采文化）

《运动呼吸法》

Step：较强高度的运动

如：快走或慢跑，以嘴巴吸气、嘴巴吐气的方式来增加呼量，这种呼吸方式因力较小，也会比较省力。

Step：强度较低的轻松运动

如：以舒服的速度走路，可以配合鼻子吸气、嘴巴吐气来增加呼量。

运动呼吸法。（图片提供／三采文化）