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有「天然的抗生素」之稱的大蒜，是深受大眾歡迎的天然調味料之一，大家熟知它具有殺菌、增強免疫力等效果。最近又有國外研究新發現，大蒜萃取物居然還能夠預防胃癌的發生！胃癌發生的原因除了以幽門桿菌感染居多外，也有可能因為常吃醃漬、燒烤食物等致癌食物所致。

胃癌症狀包括：上腹部疼痛、脹氣、食慾差、黑便等

胃癌是國人常見的消化道癌症，根據衛福部107年統計，胃癌位居國人10大癌症死因中的第7位。發生的原因可能為遺傳、老化，或者幽門螺旋桿菌的感染等。除此之外，流行病學也顯示，胃癌的發生也和攝取過多致癌化合物與刺激食物，以及是否有接觸菸酒有關。

胃部任何一處發生的癌病變，均可稱之為胃癌：包括胃腺癌、胃淋巴癌、惡性肉瘤、類癌腫瘤等，而有90%的胃癌都是胃腺產生癌變。早期胃癌病人沒有特異性症狀，基本上，跟其他如慢性胃炎、消化性潰瘍或者其他機能性腸胃障礙症狀相似，包括：上腹部疼痛、脹氣、食慾差、黑便等。由於胃癌初期難以發現癌變，如何靠日常飲食遠離致癌物的威脅，以避免胃癌上身，成為值得關注的議題。

為了瞭解罹患胃癌的風險是否與生活方式因素包括吸菸、喝酒有關，以及是否有食物能保護胃部，以預防癌變，根據英國《路透社》《Reuters》報導，北京大學腫瘤醫院暨研究所的李文清博士及其研究團隊所進行一項發表在《美國醫學雜誌》(The Journal of American Medical Association, JAMA)旗下的副刊《JAMA Network Open》的研究發現，大蒜似乎也可以預防胃癌的發生。