華人健康網

现代人饮食过度精致，膳食纤维严重不足，导致身体常常闹别扭，便秘、心血管疾病和大肠癌接连报到。为了健康，许多人从米饭着手，将部分或全部白米改以纤维保留较多的糙米替代，但常常吃糙米觉得腻，营养师表示，不妨将糙米换成好看又好吃的黄金小米吧！

![][135528]

远离便秘和大肠癌 1/3白饭换成未精制全谷杂粮

膳食纤维是“肠道的‘清洁员’”，对于防治便秘、大肠癌，以及稳定血压、血糖和免疫系统等，都扮演着相当重要的角色。然而，台湾人普遍膳食纤维摄取不足，导致台湾“国健署”在最新公布的“2018年台湾民众每日饮食指南”中建议，三餐应以“维持原态”的全谷杂粮为主食，或至少应有1/3为未精制全谷杂粮。

糙米饭吃腻了吗？试试好吃又好看的小米

日常生活中，较常被用来混搭白米饭的“未精制全谷杂粮”就是糙米了，但即使糙米的营养再高，天天吃难免会腻，想要换成换口味。其实，未精制全谷杂粮只有糙米一种，偶尔换成新鲜小米混搭白饭，一点一点的金黄色不但好看，小米独特的清香味道也能让更多人接受，轻松达到增加纤维摄取的目的。

台湾南投基督教医院营养师廖千慧表示，小米（英名millet）为禾本科一年生植物，又称为“栗”，为台湾原住民光复前与光复初期的主要作物与粮食，常用于炊饭、煮粥和酿酒等。在米饭当中添加1/3小米，不但可以增加口感与纤维质摄取，小米丰富的营养，对于预防心血管疾病和癌症等文明病还有不小的裨益。