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农历春节将届，全家团圆计划吃火锅，大都会选有“天然胃药”美誉的包心菜，作为围炉火锅必备食物。营养师指出，包心菜滋味甘甜、热量低，具有丰富膳食纤维及多种维生素，适量食用，不仅能顾胃、防癌，更能让身体加分、健康过好年。

台湾台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，包心菜堪称“蔬菜界的人参”，又名甘蓝菜、卷心菜，也叫高丽菜；据说是日本人为广为宣传，鼓励民众食用，将其营养价值比喻为蔬菜中的高丽参。

包心菜“天然胃药”　火锅最佳配料

由于包心菜营养相当丰富，含有维生素及膳食纤维等多种营养素，并有人体必需微量元素，其中钙、铁、磷的含量在各类蔬菜中名列前5名，又以钙的含量最为丰富，有助维持骨骼健康，预防骨质疏松。

除此之外，现正值包心菜产季，品质最好、口感爽脆又甜，加上冬天是吃火锅的季节，配上大把包心菜，不仅可增加纤维质摄取量，也让火锅汤头更鲜甜，不论一般火锅或吃姜母鸭、烧酒鸡，包心菜都是最好的配料。