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十字花科蔬菜因含有蘿蔔硫素，具有很好的防癌、解毒作用。

萝卜硫素作用多　防癌还能解毒

事实上，萝卜硫素一直以来都是促进健康的重要成分。美国匹兹堡大学(University of Pittsburgh)今年发表的一项研究指出，西兰花等十字花科蔬菜，因为含有大量的萝卜硫素，可以预防包含口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症。

另外，十字花科蔬菜活化人体第二型解毒酵素的能力相当好，可以分解体内的有毒物质，以利毒素排出体外，而这也归功于萝卜硫素的作用。

想要吃进萝卜硫素的好处，建议以摄取新鲜蔬果为主。由于长期使用西兰花菜芽萃取物可能有潜在风险，民众如有需要使用，应先咨询专业医生。