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用「隔夜饭」炒饭有什么好处?「抗性淀粉」热量低又健康,有利肠中好菌吸收

(关键字: 健康 , 热量 , 抗性淀粉 , 炒饭 , 淀粉

你可以这样做

炒饭食谱要求使用隔夜饭时,请依说明使用。隔夜饭有足量的抗性淀粉,比新鲜煮好的饭更适合用来炒。如果不照食谱建议而用刚煮好的饭,炒饭会变得较湿软。

本文出自联经出版《原来,食物这样煮才好吃!:从用油、调味、热锅、选食材到保存,150个让菜色更美味、厨艺更进步的料理科学》一书

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