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就算不说，我想大家也都清楚，快乐对我们的健康十分重要。如果我们很健康，更有可能会感到快乐；反过来也是如此，快乐对我们的健康也有着重要影响。你越快乐，代表健康的时间就有可能持续得更久。根据科学文献显示，不快乐通常和未来罹患心血管疾病、中风、自杀和早逝的机率有着强烈关联。快乐的人活得更久，也拥有较为强壮的免疫系统、循环系统及内分泌（荷尔蒙）系统；举例来说，快乐的人比较不容易感冒，即使感冒也能较快康复。

食物在我们的快乐与心理健康状态上扮演了什么样的角色？回想上一次你感到悲伤、快乐、有压力或孤单的时候，我敢打赌，其中一定有食物的身影。食物能影响我们的心情，而我们的心情也会影响食物的选择。了解食物会对心情造成怎么样的影响，能帮助我们变得更快乐、更健康。

更为人熟知的一个例子就是“安慰食物”（comfort food）：这是一种能同时满足情绪和生理所需的食物。安慰食物的存在很合理，也已有研究人员在不同背景设定下对之进行研究。每个人所认定的安慰食物各有不同，这要依我们的成长背景、文化以及成长过程的经历而定；但所有安慰食物的相同之处，就是对我们情绪状态所带来的影响。食物能够帮助我们减轻压力、孤独、愤怒和忧惧等负面情绪。

压力（节录）

压力是因为情绪上或生理上经历的挑战性体验，导致身体做出相应改变，企图重建正常或稳定状态的过程。情绪性压力因子，也就是我们普遍认知的压力事件，例如经历分手、家族成员去世或失业等。生理性压力因子则包括饥饿、睡眠不足、严重疾病、高热或低温等。

因此，压力体验可能会带来情绪上或生理上的挑战。透过身体因应压力而产生的荷尔蒙，压力因此能够改变我们的进食模式并影响食欲；而在这些荷尔蒙中最重要的是：皮脂醇、肾上腺素以及去甲基肾上腺素。