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★炸金枪鱼辣椒

这是撷取辣椒煎饼精华的炸金枪鱼辣椒。用金枪鱼罐头代替内馅，做起来更简单。跟小朋友一起吃时可以用不辣的黄瓜青椒，想来点特别的下酒菜则可以用青辣椒，品尝一下特别的辣味。

温度：180℃。

时间：10min。

工具：炸网。

材料（10份）

• 黄瓜辣椒5根。

• 面粉3大匙、适量（避免沾黏用）。

• 蛋汁1颗。

• 面包粉3/4杯（40克）。

金枪鱼馅

• 金枪鱼罐头1/2罐（75克）。

• 洋葱丁3大匙。

• 红萝卜丁2大匙。

• 美乃滋2大匙。

• 胡椒粉适量。

作法

1.将黄瓜辣椒的蒂头切掉，直的切一刀，把籽挖出来。

2.把金枪鱼罐头倒在滤网上，用汤匙把多余的水分压掉。

3.将金枪鱼馅的食材倒入碗里拌匀。

4.在黄瓜辣椒里抹上适量面粉，再塞满金枪鱼馅。

5.依照铺部分3大匙面粉沾蛋汁铺面包粉的顺序裹上面衣。

6.以180℃炸10分钟。

本文出自采实文化《少油．超美味，气炸锅料理：烤全鸡、炸薯条、做甜点，气炸锅人气料理100道》一书