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3.菠萝去皮去心后切小丁状。

4.苹果洗净去皮切成小丁状或是你想要的任何形状都可，但建议果肉的厚度不要太厚，可减少熬煮以及其他水果素材熬煮的时间。

5.蔓越莓干用食物调理机稍微搅打，不要打得太细碎即可。

6.以上食材除了蔓越莓果干外，其余材料倒入盆中，加入柠檬汁及糖拌匀，腌渍时间约二小时，当中还是要不时地用汤匙搅拌均匀备用。

7.将腌渍好的水果倒入铜锅中，置于炉上以中大火加热煮至沸腾，当中要不停轻轻搅拌，沸腾后转中小火续煮，并将锅中的浮沫捞除干净，此时加入蔓越莓果干续搅拌。

8.煮到锅中果酱开始浓稠，搅拌时有滞重的阻碍感就可以准备关火。

9.在果酱温度降到85℃前，尽快装至玻璃瓶中。

10.装好的果酱盖上盖子，立即倒放降温静置待凉即完成。

有的人会保留菠萝心打碎一起熬煮，觉得不要浪费食材，但菠萝心较为刮舌，即使打成泥后熬煮，口感依然不是很好，因此建议不要使用。

本文出自布克文化《果酱普拉斯：纯天然／无添加美味100%手作果酱40道plus食谱8道》