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【专家点评】读懂食品标示免烦恼 咖啡因摄取把关靠自己

想要在生活中享受咖啡的芬芳，又不想被咖啡因摄取超标困扰者，最简单的预防方式就是把握400-300-2.5 BW的安全密码，并学习阅读食品标示，留意咖啡因摄取的量控制在适量范围内。

除了400-300-2.5 BW的原则，不经常摄取咖啡因的健康成人与怀孕或哺乳中的妇女对于咖啡因的代谢会较慢，咖啡因所产生的反应作用也相对较常摄取咖啡因的成人持久。欧盟食品安全局确认单次摄取量若低于200毫克，没有不良作用，也提醒民众，切勿混合饮用或食用含咖啡因的各式饮料或食品，也应将咖啡因和酒精类、管制物质、部分药品和膳食补充剂（如苦橙萃取物含Synephrine辛弗林素）等分开食用，远离发生异常健康事件的风险。

【ILSI Taiwan专栏作家／张月樱博士】

美国明尼苏达大学食品营养学系博士，现任台湾国际生命科学会（ILSI Taiwan）秘书长。曾任美国Campbell Soup Company香料和低钠研究中心资深研究员、实践大学生活应用科学系副教授暨系主任等职，专长为食品科学、香料科学等。