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「橘香鮮蝦春捲」材料有橘子1／2顆、蝦仁30公克、小黃瓜40公克、越式春捲皮2張、優格1大匙。（圖片／僅為示意，非實際成品）

不只除疲劳，巧吃桔子更能解便秘　搭凝固酸奶食用止腹泻

除了解释为何适度食用桔子有利人体缓解疲劳不适外，郑金宝主任强调，民众在食用桔子时，千万不要把沾附于桔肉上一丝一丝的白色橘络丢弃！事实上，橘络含有的丰富膳食纤维和维生素P成分，不仅能帮助排便顺畅；还有强健血管、使血管保持正常弹性的效果。

此外，若能将桔肉连桔络一同搭配富含乳酸菌的凝固酸奶一同食用，不但能有效补充益生菌，达到减少便秘、改善腹泻的作用，同时，还能帮助人体合成维生素B2、B6、B12等营养素，对于提升人体新陈代谢速率、改善疲劳等问题也有一定益处。

而下面这一道，以新鲜桔肉入菜，佐虾仁、小黄瓜等配料，以凝固酸奶作为沾酱的“改良版越式春卷”，就是十分不错的搭配食用方式：

★桔香鲜虾春卷

份量3人份，每份热量105.9大卡。

材料：橘子1／2颗、虾仁30公克、小黄瓜40公克、越式春卷皮2张、凝固酸奶1大匙。

作法：

1.橘子去皮、去籽，拨成片状备用。

2.小黄瓜洗净切丝，虾仁去肠泥，冲净后烫熟沥干。

3.将作法1、2处理好的食材放入春卷皮里包好，卷起，蘸凝固酸奶食用即可。

营养价值：橘子内所含的果胶是一种水溶性膳食纤维，适度摄取能促进肠道蠕动，防止食物在肠道久待腐化，进而减少肠内坏菌的数量。而凝固酸奶中的乳酸菌，有利增加肠道内乳酸杆菌的数量、抑制坏菌产生。