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運用低溫白金奈米觸媒，可抑制酵素的活化，維持鮮度；並可有效除臭，免去冰箱內各種食材異味交叉污染，保持食材美味。（圖／日立家電官網）

真空科技保鲜法，让食品不再干巴巴，美味赏期更延长

一般我们储放在冷藏区的食品，如果没先密封好，食物内的水分很快会流失而变得干干硬硬的，除了口感不佳外，食物本身的养分与美味也会跟着水分一同流失。要预防这样的悲剧发生，最常见的方案就是保鲜膜与保鲜盒，竭尽所能的阻绝食物与空气接触以避免水分流失与细菌增长而影响口感与美味，但保鲜膜使用虽方便，总是不够环保，而且还是无法解决让食物崩坏的最大因素－氧化。

新一代冰箱的保鲜科技真的越来越贴近人心，现在业者推出世界首创的“白金真空睡眠保鲜室”直接运用真空科技来保鲜，减少食物周围的氧气，解决最棘手的氧化问题，保持住食物原有的鲜度并抑制养分流失；密闭的冰存空间，除了能减少水分流失，还更聪明的排出多余水气，维持适当湿度，即使不使用保鲜膜等常见的封存工具，直接放入真空保鲜室冰存，食物也不会变得干巴巴，失去鲜味与口感。加上低温白金奈米触媒，让食材进入类睡眠状态，更帮助延长美味的品尝期限，保鲜更极致。

此外，更厉害的是，最新科技还贴心的考虑到冷冻往往是美味杀手，推出能依据食物种类，选择+1℃“寒温”或者-1℃“冰温”两种不同温度的保存方式，免去在冷冻保鲜与美味中间作抉择的困扰，例如蔬菜或干酪等易有冻伤状况的食品可选择“真空寒温”模式；而生鱼片、肉类或者加工食品就可利用“真空冰温”模式，让食物随时保持最佳品尝口感与美味。

真空冰溫室透過小型真空幫浦抽去空氣，抑制食材氧化，守住鮮度與營養素；其密閉的結構更能避免食材水分流失，維持食物原本的美味狀態。（圖／日立家電官網）

真空冰溫室能提供最佳的保存濕度環境，就算已開封尚未食用完畢的食物，直接放入冰存，食物也不會變得乾巴巴，延長食物美味期限。（圖／日立家電官網）