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日常含磷的食品添加物普遍使用在加工食品，包括加工肉品、新鮮肉類、內臟、重組肉、加工乳製品、丸餃類、西點麵包蛋糕、餅乾，以及碳酸飲料等。（攝影／江旻駿）

肾功能不好导致高血磷症　应注意饮食

台湾有8万人洗肾，即使未洗肾，有可能肾功能即不好，即慢性肾脏疾病为数更不少，一定要再进一步检查，包括：抽血、验尿超音波，以及做肾脏超音波检查。如果确定是肾功能不好导致高血磷症，会特别提醒注意饮食。

磷可作为食品改良剂、保水剂，有防腐作用，日常含磷的食品添加物普遍使用在加工食品，包括加工肉品、新鲜肉类、内脏、重组肉、加工乳制品、丸饺类、西点面包蛋糕、饼干，以及碳酸饮料等。

肾功能差的人　勿摄取过多重组肉、加工肉

颜宗海医师表示，正常人一天磷的摄取不可超过800毫克，此数字感觉很抽象，因为一天中，早餐加上晚餐，都可能一吃就超过2000毫克、3000毫克。举例来说，台湾政府规定，重组肉每1公斤不能超过3公克的磷，但是，如果摄取过多重组肉、加工肉，就会超过建议的标准。

建议台湾政府应该叮咛大家注意哪一些是高磷、中磷、低磷的食物，尤其，如果已经是洗肾或肾功能不好的人，最好远离这一些高磷的食物地雷，冬天吃火锅也要注意小心别吃太多高磷的配料。此外，碳酸饮料建议少喝，最好喝白开水就好。