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许多罹癌患者最后生命尽头，不是因为死于疾病本身，而是死于营养不良！甚至有的癌症患者家属认为“罹癌后变瘦是正常的”？或是“吃得太好会把肿瘤养大、会长得更快？”这一些是癌症患者与家属经常存在的问题。

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰示範「營養豆花」，提供頭頸癌患者自己動手做。（圖片提供／大林慈濟醫院）

抗癌需要体力　吃的营养是关键

台湾大林慈济医院肿瘤中心营养师涂宜辰表示，癌症患者在行进手术、放化疗时，最需要的即是足够的体力、抵抗力，才能面对繁复的治疗。而打造良好体力与抵抗力的关键，即是来自营养的照顾。唯有吃的营养，才能让身体有对抗的能力来面对治疗。

至于不能吃太多，以免养大癌细胞的说法，意即指饥饿会饿死癌细胞？其实这是错误观念，饥饿只会把正常的细胞也饿死，当然就没有办法有河水不犯井水的武器来抗癌。

罹癌单一生机饮食　营养师：应该避免

提到癌症患者的营养照顾，许多人马上联想到选择生机饮食，但是，涂宜辰营养师指出，生机饮食热量低、蛋白质低，还容易造成肠胃不适，且会让身体产生饱足感，导致正常食品摄取不足，所以，应该避免采用单一生机饮食方法。

以头颈癌患者来说，在接受治疗包括：手术、放射治疗、化疗后，呼吸、发音、吞咽等功能或多或少会受到影响，因此会影响食欲，相对在营养摄取方面不足。建议在治疗前要维持均衡饮食，各类营养均衡摄取；在治疗中则要采取高热量、高蛋白饮食，如五谷类、蛋白质等，尤其蛋白质来源例如大家爱喝的鸡汤，则要多吃料、少喝汤。