防癌靠它！彩虹蔬果579抗氧化

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油品经连续高温油炸6小时，油脂就会开始劣化，随着高温油炸时间增加，会产生致癌物质如丙烯醯胺（Acrylamide)，导致染色体变异，造成DNA、神经与细胞的突变。（图片／本站资料画面）

油品經連續高溫油炸6小時，油脂就會開始劣化，隨著高溫油炸時間增加，會產生致癌物質如丙烯醯胺（Acrylamide)，導致染色體變異，造成DNA、神經與細胞的突變。（圖片／本站資料畫面）

另外，有研究指出，油品经连续高温油炸6小时，油脂就会开始劣化，随着高温油炸时间增加，会产生致癌物质如丙烯醯胺（Acrylamide)，导致染色体变异，造成DNA、神经与细胞的突变。高温油炸、烧烤、煎烤时，因为高温可能让蛋白质变性，产生多环芳香族碳氢化合物（PAH）致癌物，这种物质可能和肠胃道癌症有关。

适量运动对身体有益无害

不良的饮食习惯，缺乏运动，或体重过重，容易导致血压升高，有95％以上的高血压患者都是上述原因的受害者。其中又以“体重过重”引发高血压的情形最为普遍。

适量的运动，对减重确实有帮助。但是，过度或激烈运动会产生大量自由基，反而会伤害人体，并且损害器官，加速老化速度。适度的“规律运动”，对人体帮助较大，如慢跑（中老族群较不建议）、太极拳、快走或游泳都是可考虑的运动。