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酒精的揮發性強，不適合長時間加熱。

就是爱尝鲜！红酒别久煮，怕胖别加鲜奶油

如果偶尔想尝鲜、换换新口味，“热红酒巧克力”倒不失为一个好选择，但需注意的是要在饮品温热的状态下喝，对于体感温度的提升比较有感；酒精的挥发性强，不适合长时间加热，因此煮热红酒巧克力时，红酒要等到最后再加入。

有肥胖困扰或正在瘦身的人，可别煮好热红酒巧克力后又加入鲜奶油，鲜奶油虽然可以让饮料质地变得更温润，也能增加饱足感，但鲜奶油本身是“油”，吃多了会发胖。赵函颖营养师直言：“胖了，心情通常也不会太好！”。

此外，融化巧克力时所用的牛奶，也可以改用豆浆替代。豆浆不含胆固醇且富含大豆异黄酮，能让女性更有美丽好心情。