根据华人膳食营养素摄取建议,怀孕妈咪于不同孕期阶段,维生素B群和铁质的每日摄取建议量略有不同,第一期皆不需增加,第二期则需天天增加维生素B2 mg,怀孕第三期维生素B2日增0.2 mg、铁质增加30 mg,缺太多或补过头,都可能影响健康。
天然食物疗愈法 吃对食物防口角炎
对于需求突然增加的营养需求,陈若蓁营养师建议从天然食物中补充,尽量以维生素B2和铁质含量丰富的食材为优先选择。高维生素B2食物,例如牛奶、吉士、酵母、肝脏、蛋、洋菇、菠菜、西兰花、芦笋与麦片等。
铁质的补充来源,以肉类(特别是牛肉)及肝脏(如猪肝)含量较丰富,但某些植物性食物,例如黑糯米、红苋菜、黑芝麻、南瓜子、葡萄干、樱桃、百香果、红火龙果、奇异果(猕猴桃)、草莓、水梨、苹果、圣女果、红枣、黑枣、红豆、皇帝豆及黑糖等,也含有丰富的铁质,有助预防和改善孕妇口角炎。
【食谱示范/芦笋果菜汁】
材料:中型苹果1颗、芦笋150 g、胡萝卜150g、葡萄200g、柠檬1/2颗、蜂蜜和冰块适量。
作法:
苹果去皮去籽切块、葡萄洗净。
芦笋削去根部粗皮切段,胡萝卜去皮洗净切块、柠檬去皮切块。
上述食材连同蜂蜜、冰块一起放入果汁机搅打成泥状,依个人口感,加入适量冷开水稀释,即完成。
【食谱示范/奇异果(猕猴桃)水梨汁】
材料:奇异果(猕猴桃)1颗、中型水梨1颗、柠檬1/4颗、冰块和冷开水适量。
作法:奇异果(猕猴桃)及水梨去皮切块,连同柠檬汁、冰块和冷开水一起放入果汁机搅打成果汁,即完成。