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身处“水果天堂”的台湾，今年夏天吃什么水果最搭得上风潮？最近市场上掀起一股香蕉的“黄色旋风”，不只是各式香蕉冰饮和料理风靡众人，就连以香蕉为设计发想的周边商品也卖得特别好。台湾农委会农粮署表示，香蕉的营养丰富，除了直接食用，发挥创意做为冰品或清凉蔬果汁，既能消暑，又能兼顾健康。

農糧署表示，夏季香蕉正盛產，除了直接食用，也可搭配其他水果和牛奶做成蔬果汁，營養又消暑。（圖片提供／農糧署）

补体力、健肠道、解压力　香蕉超级有营养

台北医学大学保健营养学系主任陈俊荣表示，香蕉含有丰富的营养素，大量的碳水化合物可以迅速补充营养及能量；丰富的钾能防止血压上升及肌肉痉挛，是运动竞技选手在比赛期间的常备水果。

此外，熟成的香蕉中含有膳食纤维，加上其本身含有的果胶，可以改善胃肠道环境，具有保护之功效。且香蕉富含具有抗氧化作用的多酚类成分，其中的色胺酸，能帮助睡眠、舒缓压力，使人感觉心情愉悦，健康好处多多。

香蕉果胶具乳化功能　加入蔬果汁，美味更升级

台湾农粮署表示，当令的香蕉既新鲜价格又实惠，除了直接食用，亦可去皮冰存，在炎炎夏天中，随时加到果汁、牛奶做成各式香蕉饮品或冰砂饮用，就是不错的消暑饮食。

尤其，用木瓜、番石榴、芒果、菠萝、西瓜等新鲜水果调配鲜果汁时，只要再添加一段香蕉，即可发挥天然果胶的乳化功能，使果汁香浓不易沉淀，且其独特的香浓甜味亦可提味，增加口感，让美味升级，既天然又卫生，不用担心塑化剂之疑虑，符合现代人的健康饮食需求。