酒精虽低、热量却高 三高民众要注意
台湾大学医学院附设医院营养室主任郑金宝指出,红酒经过炖煮后,大部分酒精会挥发掉,炖煮时间越久,挥发得越多,较适合不胜酒力的民众饮用,也较不易引起酒精过敏的反应。
不过,要注意的是,红酒本身的热量不低。根据台湾董氏基金会数据显示,光是100mL的红酒就有约85大卡的热量,甜红葡萄酒约98大卡。此外,桂圆甜甜的滋味,也是来自于其丰富的葡萄糖和蔗糖,这样料理下来,热量、糖份也就更高了,有三高、糖尿病、肥胖症状或是正在减肥的民众要注意摄取量。
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